DES DOUCEURS....
Une panna cotta tonka...et coulis d'abricots
Pour 6 verrines environ
50cl de crème fleurette, 80g de sucre, 1 fève de tonka
3 feuilles de gélatines, 8 abricots
Coupez la moitié des abricots en petits morceaux, puis mixez au blinder avec 30g de sucre et 1 cuil. à soupe d'eau. réservez au frais!
Coupez le reste des abricots n fines lamelles.
Faites chauffer doucement la crème avec le reste de sucre et la fève de tonka finement râpée.
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollir, puis mélangez les avec la crème chaude.
Versez la crème dans des petites verrines et laissez refroidir au moins deux heures!
Servez avec le coulis d'abricots et les morceaux d'abricots
A déguster....de toute urgence!!!
Un régal....en attendant toujours le soleil!!